タイ料理やベトナム料理など、アジアのエスニック料理が人気です。
アジアの料理に欠かせないのがハーブやスパイス。
独特な香りがクセになりはハマる人も多くいます。
中でも人気なのがパクチー。
パクチーラーメンやパクチー鍋など色々な料理が人気です。
ほかにも、コリアンダーという名前も聞いたことがありませんか？
よく聞くこの２つは何が違うのでしょうか。
コリアンダーとパクチーについて調べてみました。
タイ料理で知っておきたいコリアンダーとパクチーの違いとは？
タイ料理ではよくパクチーが使われます。
コリアンダーとは何が違うのでしょうか。
実は、コリアンダーもパクチーも同じ植物です。
コリアンダーは英語、パクチーはタイ語になります。
しかし、日本では使い分けていることもあります。
コリアンダーはスパイスを意味することが多いようです。
カレーにも入っています。
スパイシーな香りがありますが、クセがあまりないのが特徴です。
少し甘さもあり、フルーツを使ったデザートにかける事もあります。
コリアンダーと呼ぶ場合は、以下の時が主になります。
・種や皮をとり、粉末状にした時
・インド料理に使う場合
・英語圏の国でスパイスとして使う場合
パクチーと呼ぶ時は、生の葉をそのまま料理に使ったりサラダにして食べる場合です。
スープに入っていたり、麺の具材として使われたりとてもポピュラーです。
独特な香りで食欲をそそります。
生春巻きなどにもよく入っていますね。
コリアンダーとパクチーは同じ植物だけど、
その使い方によって呼び方が変わるという事ですね。
コリアンダーとパクチーとシャンツァイの違いを理解しよう
もうひとつ、中華料理に使われるシャンツァイがあります。
これも、実は同じ植物です。
中国では、羊肉の料理の時に臭みを取るために使ったり、餃子の餡の中に入れたりします。
中華粥のトッピングにも使われています。
その独特の香りが食欲をそそる効果があると言われています。
ニラの代わりに使う事も多いようです。
日本では、コリアンダーの事をシャンツァイと呼ぶ人はあまりいないようです。
中華料理のお店でもパクチーと言えば通じます。
マイナーな呼び方と言えそうです。
エスニック料理を楽しもう！
コリアンダーやパクチーには栄養がたっぷり含まれています。
特にビタミンＣがとても豊富です。
乾燥させたものは体を温める効果もあるとされています。
美味しいエスニック料理にかかせないコリアンダー。
美味しく、健康的に楽しめますね。